2008年6月21日，由云南省科学技术奖励办公室组织，邀请省内有关专家对云南农业大学和昆明高上高香肠厂共同承担的云南省科技攻关项目“安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究”进行了成果鉴定。鉴定会由云南省科学技术奖励办公室副主任杨爱民主持，科技处处长谢世清、副处长彭尔瑞到会并讲话。项目组成员张曦教授、高士争教授等参加会议。
鉴定委员会专家审阅了鉴定资料，听取了项目负责人葛长荣教授的总结报告和技术报告，经质疑和讨论认为：该项目参照发达国家常用兽药及有毒有害物质限量标准，结合我省实际情况，研究制订了与国际接轨的安全优质猪肉及制品有毒有害物质残留标准。在大量试验研究的基础上，建立了优质猪肉评定方法和标准、优质商品猪生产的HACCP体系以及安全优质商品猪饲养过程中药物残留监控体系；成功研制出磺胺二甲基嘧啶快速检测试剂盒、试纸条等，检测的准确率达到95%以上等等。同时该项目选题具有前瞻性，在安全优质猪肉生产的技术标准和规程、药物残留的检测技术和监控体系、冷却肉生产的最佳工艺和保鲜剂的研究等方面具有明显的创新性。项目整体研究水平达到国内领先。该成果将对云南省发展安全优质猪肉提供重要的科技支撑并具有广阔的推广应用前景。同意通过鉴定。
