本站消息 三七是著名的中药材品种，为五加科人参属植物三七的干燥根及根茎，别名开化田七、人参三七、金不换、南国神草等，三七的花和茎叶也是被列入新资源食品原料，是典型的具有功能导向的食药同源类食品。三七、人参等中药材和食用植物被广泛用于治疗动脉粥样硬化(AS)。AS是心脑血管疾病的主要病理基础，严重威胁着人类的健康和生活质量，而低密度脂蛋白(LDL)是AS的主要致病因素。现有药效学研究表明，三七及其提取物具有抗疲劳、抗动脉粥样硬化、抗炎、以及抗肿瘤、镇痛等多种效用，目前国内使用三七作为配方的中药超过了1000种。但长期以来三七功效的作用受体靶点和分子机理一直没有得到确认，限制了三七药用价值的深入研究和精准应用。

我校盛军教授团队经过5年的聚焦攻关，针对三七中主要功能成分三七皂苷化学结构特点，首次发现了三七功效的主要成分——三七皂苷S型苷元原人参二醇（PPD）能够与低密度蛋白受体LDLR结合，并在结合LDLR后阻断血液中PCSK9（PCSK9是枯草杆菌蛋白酶样丝氨酸蛋白酶，一种肝源性血液可溶蛋白，与LDLR结合后引发LDLR的降解）与LDLR的结合，从而抑制了PCSK9引发的LDLR降解，促进了肝脏对低密度脂蛋白LDL的摄取，降低了血液中的低密度脂蛋白，缓解了高脂饮食引起的肝脏脂肪积累，进而发挥对动脉粥样硬化的预防和治疗作用。在3个月的三七皂苷干预治疗后，高脂饮食小鼠的动脉粥样硬化显著减轻，肝脏脂肪堆积也明显降低。这是国际上首次发现三七皂苷的受体靶点和作用机制，为开发精准治疗的三七一类新药提供了科学依据。

确定三七皂苷缓解动脉粥样硬化分子靶点研究成果发表在2022年5月最新的《Food & Function》(IF=5.396)上,黄业伟和张蒙为第一作者，盛军教授和王宣军教授为通讯作者。

2022年2月，盛军教授团队发表了关于酵母菌发酵三七叶能够增加三七皂苷含量，显著增强增加三七抗疲劳、抗炎症的研究成果（Front Nutr. 2022 Feb 22），并申请了相关专利。

文章链接：https://doi.org/10.1039/d2fo00392a