本站消息 2017年12月9日，中科合创（北京）科技成果评价中心组织省内外院士专家对我校科技成果“普洱茶产业关键技术创新与应用”进行了现场评价。参加此次评价会的院士专家有中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士、贵州大学宋宝安院士、杭州茶叶研究院张士康院长、云南省农业厅王平华高级农艺师、云南省农业科学院唐开学研究员和黄兴奇研究员、云南省林业科学院王卫斌研究员、中国科学院昆明植物研究所张颖君研究员组成。盛军校长、葛长荣副校长、科技处领导及该项目团队主要负责人出席此次会议。

专家组认为该成果针对传统普洱茶加工技术装备落后、健康功效缺乏科学依据、产业链短等制约普洱茶产业发展的关键技术问题，开展了十多年的系统研究，取得了如下主要技术创新：

（1）创新普洱茶加工工艺及装备，构建了普洱茶自动化加工技术体系。初步阐明普洱茶发酵过程中微生物区系特征和茶多酚氧化聚合形成茶褐素机理；研发了以数控自动化罐组逆流循环提取技术为核心，以澄明度工艺、超细粉末精准分装和自动化高架立体仓储等为主要内容的普洱茶智能化深加工技术；构建了以自动化控温控湿动态摊青萎凋机组、电磁结合微波杀青设备、程控自动化连续揉捻机组、阶梯式太阳能晒青设备、自动化发酵设备、自动化压制设备为主要内容的清洁化、流水线、自动化普洱茶加工技术体系。

（2）阐明普洱茶抗炎、降糖、降脂等功效及其作用机制，为普洱茶的健康功效与市场应用提供了科学依据。阐明普洱茶降低炎症的分子机制，确证Notch是普洱茶中EGCG抗炎作用的靶点。开发了“帝泊洱茶珍”速溶茶、“茶褐素”、“茶纤素”饮品和茶多酚食品添加剂及日化等系列深加工产品，其中研发的速溶普洱茶“卓清”成为我国首个纯茶辅助降血糖保健食品，拓展了产业链。

（3）选育抗虫茶树新品种，构建生态茶园技术体系。选育抗虫茶树新品种‘普茶1号’和 ‘普茶2号’，研发了茶树病虫害生态防控技术，构建了茶与中药材、食用菌等复合种植的高效生态栽培技术体系，获得了有机茶园及国际雨林认证，保障了普洱茶的质量安全。

与会专家一致认为：该项目技术创新强、应用范围广、经济社会和生态效益显著，整体达到国际先进水平，其中在普洱茶的加工工艺与设备及功效等研究方面达国际领先水平。