本站消息 12月4日，学校第三届美食文化大赛在西校区学生社区共享交流空间举行。校党委书记王卫斌、校党委副书记徐华、校纪委书记陈文、副校长田洋到场指导，学校相关学院部门负责人、师生代表参加活动。

本次大赛由学生处、食品科学技术学院主办，以“健康食尚 创意新生”为主题，参赛选手充分利用学校学生社区共享厨房及食品科学技术学院食品加工实验室，烹饪出种类丰富的民族特色菜肴。经过前期初赛的筛选，决赛共有来自各学院的13组选手制作了傣味柠檬撒、过手米线、景颇鬼鸡、三月三簸箕宴、五彩酿壳等各具特色的菜品。参赛作品既突出营养科学和烹饪创新，又融入云南各地的民族特色和文化底蕴，打造出营养均衡、低热量、高颜值的民族现代美食。

在评审阶段，参赛选手依次登台，结合制作菜品直观展示从食材甄选、调料搭配、烹制方法等关键制作细节的要点，以及菜肴背后承载的民族习俗、地域传说等文化内涵。活动特邀国家级滇菜大师徐志强，省级滇菜大师普岳红、肖智超担任评委，并逐一品尝并为参赛菜品点评打分。校领导和在场师生共同了解现场一道道云南传统美食的制作工艺、营养价值和文化故事，直观感受云南多民族交融共生下，饮食文化兼具多元与独特的魅力。

师生们还立足学校科研成果与云南特色资源，将学校自主培育的云岭土鸡与云南咖啡、生态菌菇等特色食材巧妙碰撞，运用汽锅烹饪、黄焖爆炒、傣味烧烤等烹饪技巧，坚守食材本味与营养均衡原则的同时，将食材跨界融合与技法创新融入菜品制作，赋予传统美食全新的风味层次，充分彰显了云农学子将专业知识与饮食文化创新相结合的实践能力。

本次美食文化大赛，不仅为全校学子搭建了展现厨艺创意、交流饮食文化的实践平台，更以美食为纽带，将营养科学知识、传承民族文化与实践创新能力培养深度融合。学校将持续深化产教研融合与实践教学改革，鼓励学子在传承中华优秀传统文化、挖掘云南民族特色资源的过程中，锤炼本领、开拓思维，以美食为媒，推动营养健康知识普及，助力国民健康素养提升，让健康食尚成为全民生活新风尚，为健康中国建设注入云农力量。

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