如何保证人们吃得安全、吃得放心、吃得健康？6月9日，云南高原特色食品QEH指标体系在云南农业大学正式发布。云南农业大学校长、云南省高原特色农业产业研究院院长盛军介绍，该体系将以系列量化指标定义云南农产品品质、生态、人文环境和内涵，为云南高原特色农产品生产、加工、销售、品牌建设建立全新的标准支撑体系，为全国农产品标准化制定、科研创新领域发挥出了积极的创造性和引领性。
“丰富多样、生态环保、安全优质、四季飘香”是云南向外界亮出的四张高原特色农业名片，建成全国重要的菜园、花园、果园、保健园，打造“放心云南”、“健康云南”、“品质云南”、“人文云南”亦是云南的决心。契合国家产业政策和本省高原特色农业发展需求的QEH指标体系，将找出云南特色食用农产品的“特”和“异”，建立产品的“品质指数”、“生态指数”和“人文指数”，量化展示云南特色农产品的“优”，彻底转变云南特色农产品的“土”。
据了解，该体系选取云南较具代表性且具有一定生产规模的特色农产品，建设食用初级农产品和初级加工产品的星级标准化指标体系，共计30个种类，覆盖云茶、云花、云药、木本油料、食用菌、高原果蔬、高原鱼牧7大产品单元。初级农产品包括人们耳熟能详的普洱茶、滇红茶、三七、天麻、罗非鱼、昭通苹果、丽江雪桃、牛肝菌、松茸、遮放贡米、墨江紫米、丘北辣椒等24种；初级加工产品包括鲜花饼、宣威火腿、牛干巴、大理乳扇乳饼、核桃油、油茶油共6种。
“我们身处大农业发展时代，大农业就是要发展大生态、大健康、大数据和大财富农业。说到底就是要发展绿色有机、品质功效兼具、信息共享、能创造财富的农业。”盛军表示，云南农作物种类、畜禽品种、渔业资源丰富，QEH指标体系既是云南高原特色农业发展的政策要求，又是云南高原特色农业标准化发展的现时需要，将为云南省高原特色食品建立更新、更系统、更完善的标准支撑。
目前，QEH指标体系已创新构建起了包括产品品质、生态、人文、量化方法四大体系，在全国农产品标准化制定、科研创新领域发挥出了积极的创造性和引领性。
“QEH指标体系将突出云南食用农产品的优势和特色，更有力地推动云南建设中国生态产品重要生产基地步伐。”盛军说。他指出，体系的品质指标主要包括食品的感官、成分、营养、功能、安全指标等。在生态指标上更关注产品与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续利用和长远发展，列入了包括土壤、水体、空气、气候、海拔、地形、种养密度、种养模式、农药使用等近30项定性、定量指标。
在体系量化方法中，将用星的数量和颜色对产品品质、生态、人文指标进行具体量化和星级评定。产品星级水平为1到5个级别，一颗表示一个星级，星级越高，表明产品等级越高、品质越佳。消费者通过体系清晰的星级即可了解产品的品质特色、生态魅力和人文内涵，能够满足不同层次、不同消费群体的多样化需求。“一个产品，其价值不只体现在品质上，它独有的民族特色文化、历史文化底蕴，都是其价值的另一种诠释。”盛军介绍。
鲜切花出口40多个国家和地区，占全国40%的市场份额；蔬菜占有曼谷市场的1/2、香港市场的1/3；茶叶可采摘面积全国第一，产量全国第二，综合产值全国第三；随着云南省纵深推进“生态文明排头兵”战略建设，深入实施标准化种植和养殖，一些特色农产品如烟叶、茶叶、花卉、咖啡、核桃等产业种植面积已走在全国前列，资源优势向经济优势和品牌优势的转变格局日趋明显。
盛军表示，未来十年，云南将大力发展生物医药和大健康产业、高原特色现代农业产业等八大产业。随着“QEH”的实施与品牌推广，将大幅提高云南种养殖水平和初级农产品及初加工产品质量，农民收入将获得新的提高，云南农业经济效益和社会效益将实现同步提升。
据悉，该体系已经多级专家多次论证，可操作性和实用性强，为云南农业标准化、农业生产服务体系推广及农产品质量安全体系建设探索了一条切实可行的路径。前期大量实践表明，该体系有利云南打造特色产品产业链，促进云南高原特色农产品市场销售，推动云南高原特色农业增长农民增收，为实现“放心云南工程”奠定了坚实的产业基础。
QEH指标体系，凝聚了云南农业大学和云南省高原特色农业产业研究院科研团队的创新理念和最新成果，体现了云南省农产品品质高、生态好、人文浓的特点，是推动云南高原特色农产品走出去的创新举措，也为云茶等农业产业发展开辟出新的路径。
“云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院没有‘围墙’，我们欢迎世界上所有愿意为云南这片土地燃烧热情的专家学者及各方合作，共同把美丽的‘云品’带给世界，让世界共享云南的独特之美。”盛军说。
