2004年，学院各方面的工作都取得了一定的成绩。
    在教学方面。在完成本院各门课程的理论教学、实验实习等教学任务的同时，还完成了有关学院相关专业的课程教学。为了搞好2000级食品科学与工程本科毕业生的毕业实习，论文撰写、答辩等工作，要求学生在教师指导下先进行开题报告，同时让研究生参与到整个实习过程中进行研究和讨论，从而使学生毕业实习在效果与质量上有了明显提高。坚持由学院的教师，结合科研开发项目与生产实际，在毕业班学生中开设专题学术讲座，使学生了解学科发展的现状及趋势，增加学生的专业知识，这一做法受到了毕业生的广泛欢迎。学院对教师承担的课程进行了随机听课，充分听取学生对上课教师的反映。通过随机听课和学生的反馈意见，不断改进教学方法，使任课教师的教学水平得到了明显的提高。
    在实验室的建设方面。在过去工作的基础上，2004年继续做了“食品安全检测”、“食品微生物与发酵”、“蜂产品质量分析与检测”等三个实验室的申报、立项工作。三个实验室建设的可行性分析报告均已完成，食品安全检测实验室的部分基础设施建设也已完成。
    在科研开发、对外交流方面。2004年，学院共有在研项目19项，研究领域涉及肉、蛋、奶、园艺、蜂学及其他农产品的保鲜加工，如牦牛冷却肉、魔芋食品、花卉食品的加工等。其中省科技厅项目4项、省自然基金项目1项、国际合作项目3项。学院认真组织教师结合科研项目和所学知识，努力开发新产品，为企业的生产服务。一年来，先后与建水天地绿色食品有限公司、昆明田森食品有限公司等八家企业开展合作，取得了一定的社会效益和经济效益。2004年，学院参加了全国第五届肉品加工大会和云南省食品营养学术研讨会，并作了大会交流。学院蜂学系共有七人次出国，其中二人出席亚洲养蜂大会，一人出席日本蜂医研究学术会，四人出访越南蜜蜂发展中心。一年来，学院教师主编科技著作一部、参编四部，公开发表论文40余篇。
    在党建方面。2004级新生一入学，学院就对新生进行入党的启蒙教育，提高对党的认识，端正入党动机，教大家写入党申请。近一年来，已有95名同学向党组织递交了入党申请书。学院积极做好党组织的发展工作，目前，毕业班党员比例占总人数的37.4%。
    在学生工作方面。选派热爱学生工作，关心学生的青年教师担任班主任。安排一名班主任住进学生公寓，担任政治辅导员。按照制定的班主任工作管理办法，认真对班主任进行考核。组织高年级学生进行酸奶、甜玉米汁和面包等有关食品的加工制作，开展了民族特色食品和食品资源产地的社会调查，举办了大型的食品“安全、营养、保健”宣传周活动。大力加强毕业生工作，鼓励毕业生参加研究生的入学考试，邀请校内外专家举办讲座，引导学生树立正确的择业观。指导毕业生填写就业推荐表，组织参加供需见面会，向有关食品企业推荐毕业生。积极组织学生参加学校举行的英语、足球、排球、冬季运动会的比赛，并取得了较好的成绩。2004年，学院有一个班级被省评为先进班集体。
    根据学校党委春季工作会议的精神，学院2005年的工作计划和打算：在认真完成日常教学工作的同时，立足于2007年的迎评促建工作，确定学院的工作思路和具体部署。按照省教育厅重点学科的要求和指标，在已有的省级重点学科——动物食品科学的基础上，争取把农产品加工及贮藏工程校级扶持学科列入省级重点学科建设项目。在重点进行“食品安全检测实验室”建设工作的同时，继续做好蜂学实验室的建设和认证工作，争取建成为教育部资助的“蜜蜂工程中心”。组织和动员全院教师申报国家、省、市的科研项目，争取大项目，更多的课题和经费，进一步提高科研手段和水平。按照中央、省委和学校的要求，认真开展保持党员先进性教育活动，进一步深入开展“云岭先锋”工程的活动。大力加强团学、工会工作，争取把学院各方面的工作搞得更好。