中新网昆明1月11日电 (记者 马骞)牛奶中所含的动物蛋白和核桃中含有的植物蛋白按1:1比例，应用现代发酵技术和现代超低温冻干技术，开发出的零添加新型核桃和鲜牛奶深加工酸奶，可在常温下达到1年保质期……这一成果在11日举行的云南核桃产业创新成果发布会上发布。

发布会着重推介“云南核桃产业创新行动计划”、“大理州核桃产业科技创新行动计划”阶段性成果；展示“核桃平衡酸奶系列新产品”；展示“核桃林下丹参原生态种植技术”；展示核桃产业未来发展新模式。

云南核桃产业创新成果发布会由大理州人民政府、云南省农业厅、云南省林业厅、云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院、北京汇源控股有限公司共同主办。旨在深度挖掘云南核桃的品质、生态、人文价值，突出云南核桃特色优势、比较优势和竞争优势，打造云南核桃品牌，做大做强云南核桃产业，带动云南高原特色农业发展。

云南作为世界深纹核桃(泡核桃)的原产地，有120多个县市区有核桃分布或引种。2016年末，云南省核桃种植面积4280万亩，总产量102万吨，综合产值305亿元，核桃主产区农民人均核桃收入超过1500元。而位于滇西的大理州，素有“中国核桃第一州市”之称，全州核桃种植达1015万亩，2017年预计核桃总产达35万吨，面积占云南省的1/4，产量约占全省的1/3。

“核桃产业是云南省覆盖面最广、带动性最强、受益面最大的富民产业。”云南农业大学校长盛军表示，但是，随着云南核桃种植面积和产量的快速增长，加上相关生产企业各自为政与粗放式管理，同质产品竞争激烈，价格趋势走低，虽有一些知名品牌，但缺乏精深加工，使得云南核桃产业无法做深、做大、做强。

为推进云南核桃产业健康、可持续发展，同时又能带动其他特色农业产业以更高质量发展，云南省政府印发实施了《云南省核桃产业发展行动方案》。大理州政府与云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院聚焦核桃产业科技创新驱动、精深加工，以提升一产、打造二产、壮大三产为核心，以雄厚的“大理漾濞核桃”品种资源和基地规模为基础，强力推进大理州核桃产业和高原特色农业发展。

上述合作单位充分发挥在高原特色农业生产、加工、销售、文化传播等方面的专业学科、科技和人才优势，组建核桃科技智囊团队及科研课题小组，开展核桃全产业链整体策划和研究，提出了“云南核桃产业创新行动计划”；在“核桃平衡酸奶系列新产品”研发、“核桃林下丹参原生态种植技术”方面取得了阶段性成果。

“核桃平衡酸奶系列新产品”不仅突破了乳酸奶类产品保质期短、销售半径短的问题，而且融合了核桃的营养成分，让酸奶的口味更佳、营养价值更高、食用更为方便，并实现了常温下酸奶保质期1年，为扩大酸奶类乳制品营销范围和市场空间、利用传统食品带动核桃产品的市场开发，提供了技术保障。“核桃平衡酸奶系列新产品”的研发，在促进核桃产业发展的同时，有效带动了大理州传统产业的发展。大理州是中国西南地区最大的奶牛养殖基地和乳制品生产基地，乳品产量占全省的70%。“核桃林下丹参原生态种植技术”则探索出在核桃林下种植丹参的原生态种植技术，收到了有效成分高于药典标准3-4倍，亩产值6000-8000元的良好成效，为广阔的核桃林地综合利用找到了好的发展路子。

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