据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，葡萄是世界上广泛种植的经济作物之一，如今在水果市场当中，我们可以看到各种品种、形状、颜色的葡萄，主打的就是一个香甜可口，这些都是被人类改造驯化过后的葡萄。

近日，由云南农业大学董扬教授团队牵头，联合17国78位科学家发表的研究成果《葡萄演化中的双重驯化和性状起源》，作为国际学术期刊《科学》的封面文章发表。研究论证了栽培葡萄驯化中心为两个，即双起源中心模式，纠正了此前的单起源中心理论，是葡萄研究的重要里程碑。

葡萄是什么时候开始被人类驯化的？是先有鲜食葡萄，还是先有酿酒葡萄？人工驯化主要关注葡萄的哪些性状？

葡萄是什么时候被驯化的？

自然演化是进化生物学的概念，而“驯化”则作为人工选择的概念与之相对。简而言之，驯化就是将野生物种变成家养物种，在人工培育的条件下满足人类的需求。此前，科研人员通过对格鲁吉亚出土陶罐中的葡萄酒残留物推断，人类至少在8000年前就开始酿造葡萄酒，但对于人类驯化葡萄的具体时间仍旧未知。

尽管驯化与自然演化都会带来物种基因的突变，但驯化引起的突变相比之下更为快速与显著，这些快速变化的基因被称为人工驯化的基因，能够通过技术手段检测到。在此次研究当中，云南农业大学董扬教授团队就通过基因组的证据进行溯源，寻找到葡萄基因中残留的驯化痕迹，推断出葡萄驯化的时间大约在距今11000年前。这意味着人类刚进入新石器时代不久，葡萄就从野生变成了栽培，其关键形态和特征也随之发生了变化。

别争了！双起源中心

学术界对于鲜食葡萄和酿酒葡萄的起源存在长达数百年的争议。董扬教授表示，鲜食葡萄和酿酒葡萄是葡萄中两种差异显著的类群，鲜食葡萄皮薄肉多，种子小，甚至无籽。而酿酒葡萄由于需要大量风味物质，皮厚种子大，糖分及其他酸味物质含量高。由于酿酒葡萄的诸多特征与野生葡萄更为接近，因此有人认为先有酿酒葡萄后有鲜食葡萄。而在以往的研究当中，由于研究样本不足，也认为葡萄是一个单起源物种。

在此次研究中，董扬教授团队汇集全球20多个国家约5000份样本，证明葡萄驯化的起源中心有两个，分别在西亚地区和高加索地区，两地相隔1000多公里。这表明鲜食葡萄和酿酒葡萄在不同区域同时起源，是同一时间发生的相互独立的人工驯化，并且起源初期的遗传背景就具有重大的差异。这次的结果纠正了此前的单起源中心理论，是葡萄研究的重要里程碑式结果。

水果也能被设计？

大家是否发现，进口的葡萄果实紧凑坚硬，即使成熟也不容易腐烂。而买回家的猕猴桃，放很久后也不坏，只是变皱？事实上，这些优良的性状都是人工驯化过程中改良基因的结果。董扬教授表示，科学家对品种选育有着非常精细的规划。在享受这些品种时，大多数人只关注颜色、形态和价格，其实背后蕴含着非常多的科研设计思路。

类似排列组合搭积木，将优良基因整合在一起的方式被称为设计育种。葡萄驯化的早期，设计育种的重点自然是产量，随着人类需求越来越多样化，更多的性状受到了关注，如抗病性、形态、颜色、香气等。不同的性状带来不同的新品种，也让葡萄的经济效益越来越好。

对葡萄驯化起源的研究有着重要的现实意义。即便今天很多的产品都是工业化生产，但依然摆脱不了自然资源的限制，只有了解了人类最早如何利用自然资源，才能够让自然资源更加有序地为人类服务。此次研究解析的葡萄品种数据，也为科学家进行设计育种提供了极大帮助，董扬教授表示：“期待我们的国产葡萄未来可以在更多的商品类型当中大放异彩。”

原文链接：https://china.cnr.cn/xwclj/20230310/t20230310_526177833.shtml