本站消息 11月15日，浙江大学王岳飞教授团队做客“红土地”大讲堂，做了题为《创新与传统的融合：新茶饮的可持续发展》《茶叶品质贡献物质的形成机制与多元利用》《科学饮茶与健康》的讲座。讲座由学校茶学院承办，院长王白娟主持会议，茶学院师生代表参加讲座。
浙江大学茶学学科带头人王岳飞教授是学校柔性引进的客座教授。王岳飞教授深度剖析了新茶饮的可持续发展之路。从中国茶产业的现状、存在的问题、重要地位以及茶深加工产品的研究开发等多个方面进行了详细介绍，强调了茶叶的健康价值和文化意义。并将其与国家建设指导方针及茶人精神紧密结合，提出“有国运才有茶运”这一观点，为师生们上了一节生动的思政课。
浙江大学茶叶研究所特聘研究员楚强从品质贡献物质的形成机制与多元利用进行讲授。介绍了茶叶感官品质形成机理和活性物质挖掘研究，介绍了茶汤天然自组装微纳米颗粒的研究，及其在茶叶化学物质组装机制、微生物—茶多酚杂化材料体系等方面的研究成果。
浙江大学国际茶学联合研究中心主任屠幼英教授以“千年儒释道，万古山水茶；唐宋元明清，从古喝到今”引入，探讨了科学饮茶与健康的紧密联系。详细阐述了茶叶的健康成分及益处，并强调了科学饮茶的重要性。讲座中，屠幼英教授结合历史实例，鼓励学生将茶融入日常生活。此次讲座加深了师生们对茶的了解，激发了大家对健康生活的热情。
此次由王岳飞教授团队开展的茶学专题讲座，是一场兼具专业性与深度的知识交流活动。讲座不仅加深了师生对茶产业发展、茶叶品质科学、科学饮茶等方面专业知识的理解，同时也激发了大家对茶学领域进一步探索的热情，对于推广茶文化的传播以及培养茶学专业人才的科学素养具有重要意义。接下来，茶学院师生也将理论与实践相结合，积极探索茶学的创新点，让茶叶这片承载着深厚文化底蕴的叶子绽放出新的生机与活力。
