本站消息 12月17日至23日，为响应云南精品咖啡发展战略，推动咖啡生产绿色化、智能化升级，云南省咖啡现代产业学院师生前往保山龙陵县松山乎壳咖啡庄园，围绕“咖啡鲜果发酵”与“咖啡鲜果绿色脱胶技术”进行中试生产工作，旨在通过创新技术的应用，提升咖啡品质，推动云南咖啡产业向绿色、可持续方向发展。

学院胡永金教授凭借丰富的理论知识和实践经验，为团队成员提供了专业的技术指导。从咖啡鲜果的筛选、发酵罐的操作，到发酵过程的监控和绿色脱胶技术的应用都给出精准的讲解和建议。团队成员在指导下更加精准地把握技术要点，确保中试生产的顺利进行。

团队在咖啡鲜果发酵和绿色脱胶技术中试生产方面取得了显著成果。通过恒温发酵罐和喷淋式厌氧发酵罐的应用，咖啡鲜果的发酵过程更加稳定，发酵周期缩短，咖啡风味更加醇厚、细腻，带有独特的果香和花香。同时，绿色脱胶技术的中试生产也取得了突破性进展，不仅脱胶效率显著提高，而且对环境的影响大幅降低。这些成果为云南咖啡产业的技术创新提供了新的思路和方法。

此次赴龙陵县松山乎壳咖啡庄园的实践活动，既检验了学院研究生的科研实战能力，也为校企合作助力咖啡产业绿色可持续发展奠定了坚实基础。团队与学院将持续深耕咖啡加工技术研发推广及产业创新领域，为云南高原特色农业与咖啡产业高质量发展注入青春智慧与力量。

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