本站消息 10月14日下午，由学茶学院、科技处联合举办的“红土地大讲堂”专题学术报告会在养正楼三楼茶艺大厅举行。学校柔性引进人才，安徽农业大学二级教授、博士生导师宁井铭应邀作专题报告，聚焦安茶加工工艺、六安瓜片品质形成机理与名优茶产业高质量发展开展深度分享。

宁井铭教授是国家“万人计划”科技创新领军人才、“十四五”国家重点研发计划项目首席专家，长期从事茶叶加工与综合利用研究，在茶叶加工技术创新与品质提升领域具有深厚的学术积累。

报告会上，宁井铭教授结合多年科研实践，梳理安茶传统加工工艺发展脉络，阐释核心工序背后的科学机理，并以六安瓜片为例，剖析采摘、炒制、烘焙及智能化加工等环节对茶叶品质的影响，探索传统制茶技艺与现代科技的融合路径。他指出，茶产业需守住传统品质与文化底蕴，适配新茶饮消费浪潮，推进技术创新。他勉励茶学学子夯实专业基础、拓宽产业视野，赋能产业转型升级。报告结束后，宁井铭教授与师生互动研讨，就工艺优化、科研选题等问题答疑，现场学术氛围浓厚。

此次专题报告拓宽了茶学院师生的学术视野，搭建起省际茶学研究交流的桥梁，为学院人才培养、科学研究以及服务茶产业实践提供了宝贵的思路启发。

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