本站消息 10月15日上午，由学校茶学院、科技处联合举办的“红土地大讲堂”学术报告在养正楼茶艺大厅举行，福建农林大学高水练教授应邀作《乌龙茶拼配技术》专题报告。

报告从科学机理、生产实操、产品开发多维度，结合生产实例解析乌龙茶精制拼配逻辑，阐释风味物质配伍演变规律、做青对茶香与滋味的作用，探讨传统拼配经验与现代分析技术结合，实现茶叶品质科学优化的路径。

高水练教授强调，茶叶拼配不是原料简单混合，要紧扣品质目标，做好小样试制、中试放大与成本核算，推动拼配生产向科学化、标准化转型，加快科研成果落地赋能特色茶产品开发。他勉励青年学子夯实理论、锤炼实操，立足产业实际培养创新能力，投身茶产业高质量发展。报告尾声，教授就拼配方案、科研选题等问题与师生现场答疑交流，研讨氛围浓厚。

本次报告深化了学校师生对乌龙茶拼配体系的认识，搭建起校际茶学交流互鉴平台，为学校人才培养、科研攻关、产业科技服务提供宝贵经验。

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