本站消息 2018年6月28日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院章宇教授应邀做客我校“红土地”大讲堂，在西苑图书馆报告厅作了题为“食品加工来源污染物危害控制与体内暴露解析”的学术报告。报告会由研究生工作部谢世清部长主持，200余师生聆听了报告。
章宇教授首先向大家介绍了当前食品加工来源污染物的总体情况，接着从食品Mailard反应体系下的丙烯酰胺危害控制、基于体内暴露水平的丙烯酰胺暴露与健康危害、展望未来三个方面对以丙烯酰胺为代表的食品加工来源污染物进行了阐述。报告结束后，师生踊跃提问，章教授与10余名师生就食品污染物相关问题进行现场交流。
本次活动由研究生工作部承办，食品科学技术学院协办。
